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宁波这家厂出口日本的美食,现供甬上商城,想吃不用找代购啦!

宁波晚报生活号 东南商报 2020-07-24

在宁波千千万万的企业中,隐藏着很多名不见经传,却实力超群的“扫地僧”,他们的产品行销全球,墙内开花墙外香,一些甚至站到了行业顶尖。


位于宁波镇海区九龙湖镇田顾村的一家罐头厂,就是其中的一家“隐世高手”。从1995年创办至今,25年来只做一件事,那就是做!罐!头!


外观平平无奇的工厂,拥有国内前沿的罐头生产线,日本知名的罐头批发商要采购,找的就是他们。




日本“罐头之神”每年都来

原定于7月初的采访,因为一批特殊客人的到访而推迟。作为一家中日合资企业,每年的黄桃罐头生产季,日本专家团都会带着最新的制罐技术研究成果,到车间生产线进行管理和指导。


其中不乏70、80岁高龄仍然活跃在一线的专家,他们大都是倾尽毕生所学,一辈子只做罐头研究的“匠人


尹海峡是这家罐头厂的副总经理,从毕业进厂到现在,一干就是22年,她也从新手菜鸟成长为业务骨干。她说,日本企业推崇“职人精神”,一辈子做一件事,只求在一个领域成为专家。因此,类似“寿司之神”、“天妇罗之神”、“米饭之神”的匠人辈出。


跟日本合作多年,公司也深深打上了“职人精神”的烙印。她说,包括自己在内,企业很多员工都是20多年专心做罐头的老师傅,反复打磨产品细节和服务,而不是浮躁地想着转行、跳槽和竞争。     



出口级黄桃罐头如何炼成?

原料:“万家之黄桃罐头”选用的“83”黄桃,全部来自砀山自建原料基地。从土壤、施肥、灌溉、除虫全由经验丰富的当地果农悉心打理。

▲工厂选果实拍图

最终,只有经过层层挑选,个大形圆、果肉肥厚、色泽金黄、肉质紧密、清香可口的一级果,才能入选制成罐头。


采摘:盛夏,正是黄桃上市时。如何在短短1个月的采摘期,精准把握每一颗黄桃的成熟度和最佳采摘时机并不是一件容易的事。摘早了,黄桃口感硬,甜度不够;摘晚了,运输中经不起颠簸,容易变质。

▲工厂生产线实拍图


采摘时机的选择,全凭经验丰富的老果农多年来积累的眼力和手感做判断,而且精确计算黄桃运输和加工时间,确保黄桃采摘后10小时内运输到宁波,尽可能在24小时内加工完成,锁住罐头的鲜度和营养成分。



加工:懂行的人知道,吃黄桃罐头讲究“对开”,是将一整颗饱满香甜的桃子对半剖开,哪怕有半点损伤都不行,因此对开黄桃的品质要求极为严格。

▲工厂生产线实拍图


“万家之黄桃罐头”严苛按照日本标准,选用个头匀称的黄桃,采用纯手工挖核技术,产品肉质厚道,圆润美观,每一块都是半个黄桃。切口整齐,完全没有特意修剪的痕迹。


“如今市面上众多产品仍然采用机器挖核,一挖挖去一大片,虽然成本低,产品百分比高,但美观度大大降低,厚度不够的桃肉往往吃起来软趴趴,这样的黄桃罐头是完全达不到出口标准的。”尹海峡说。


杀菌:罐体、装罐后的原料经过灭菌处理,杀灭食物中绝大部分微生物;密封前的排气处理,确保负压状态下罐体密封性更佳,经过繁杂的高温杀菌工序,微生物难以有机可乘,无需添加防腐剂,也能保存24个月。



亲测试吃报告

本次测评内容为3款不同品牌的黄桃罐头

其中2款是我们从线上商城搜索的

销量靠前的同规格产品(425g/罐,密封马口铁)

我们将从价格果肉口感甜度进行全方位试吃测评

……

价格:7元/425g

        (果肉含量≥50%)      

果形:桃肉较小、果色淡黄

口感:口感偏硬,有夹生感 

甜度:甜度平衡 

NO.1

价格:5元/425g

        (果肉含量≥60%)

果形:薄厚不均、切口不整齐

口感:嚼起来有熟软感   

甜度:偏甜腻

NO.2

价格:6元/425g

         (果肉含量≥60%)

果形:大对开果,肉质厚实

口感:软中带脆有嚼头

甜度:微酸微甜  

NO.3








每罐6元,想吃不用找代购

尹海峡告诉我们,日本的饮食追求返璞归真,喜欢接近食物的原始味道。“对从中国进口的黄桃罐头要求非常严格,口感不能太甜,糖分不能多,在保留黄桃自然甜度和脆度的基础上,留住原始香味;也不能太酸,微甜微酸才是他们想要的味道。”曾经有人想吃,只能找代购


几乎每个80、90后的童年记忆里,都有一罐黄桃罐头。自从这个罐头来到办公室,人手一罐,成了绝妙的消暑佳品。


丢进冰箱,冷藏后的黄桃罐头冰爽解腻,口感上升不止一个level~半夜肚子饿的时候,重油重盐的夜宵过于负罪,一罐解馋、解渴,又解饿的黄桃罐头,连着甜蜜的糖水一饮而尽,过瘾堪比“快乐水”


不仅口感到位,富含维生素C和多种微量元素,爱美的小仙女也能大快朵颐。如果你是一个善于动手做美食的吃货,那么黄桃罐头再适合不过了~

黄桃切丁,搭配西米露和椰汁,冷藏片刻就是一道美味甜点;在酸奶中加进几片黄桃,味道有趣而丰富;还可以运用到甜品中,黄桃奶冻、黄桃乳酪芝士蛋糕、黄桃莫吉托、黄桃蛋糕卷……


现在,我们跟厂家谈到了不错的福!利!价!格!平均每罐仅需6元,就能尝到“低糖、不甜腻”中国出口级,更符合现代人健康理念的黄桃罐头,想吃就来~

425g一罐的大份量

原价116元/箱(8罐装)

限时特价48元,包邮到家!



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